О курсе
«PRO Пьемонт» — это комплексный профессиональный гид от А до Я, предлагающий академический анализ структуры, геологии и винодельческой классификации главного винного региона Италии. Данная программа позволяет изучить весь регион вдоль и поперек: от великих терруаров Бароло и Барбареско до динамично развивающихся зон Альто-Пьемонте и Колли Тортонези
Скачать программу курса
Подходит для
- менеджеров виноторговых компаний, работающих с итальянскими винами
- профессионалов, кто желает погрузится в детали и прокачать свои знания
- кавистов и сомелье, кто предлагает вина Италии гостям и клиентам
- всех, кто беззаветно предан классике
Ближайший курс:
- 20-25 декабря 2026
Время занятий
10:00-14:00
Форма обученияочная
Эксперты и преподаватели
Вероника Денисова
Зам. директора школы, ведущий преподаватель Энотрии.
Программа курса
Тема 1. Вводная лекция. Устройство Пьемонта
- Знакомство с Пьемонтом начинается с его географии, климата и истории виноделия - от лигуров и кельтов до современности. Разберем три ключевые исторические области региона - Ланге, Роеро и Монферрато, поговорим о ландшафтах Пьемонта, включенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Отдельное внимание уделим устройству винной индустрии: кооперативам cantine sociali, семейным aziende agricole и крупным винным домам case vinicole.
Тема 2. Сорта винограда Пьемонта
- Разберем главные ампелографические маркеры и сорта, формирующие винную идентичность региона. Особое внимание уделим неббиоло - главному великому сорту Пьемонта, его происхождению, особенностям лозы и характеру вин. Второй ключевой герой занятия - барбера, которую называют «честным сортом Пьемонта»: узнаем, чем она отличается от неббиоло и за что ее ценят виноделы и любители вина.
Тема 3. «Языки» Ланге. Бароло
- Подробно изучим Бароло - главный винный апелласьон Пьемонта. Проследим его историю и разберемся в современной архитектуре классификации, понятиях MGA и Vigna согласно итальянскому законодательству. Рассмотрим главные коммуны знаменитой «священной пятерки», известные крю и особенности их терруаров. Поговорим о ведущих производителях, историческом противостоянии традиционалистов и модернистов и о том, к какому стилистическому балансу Бароло пришло сегодня.
Тема 4. «Языки» Ланге. Барбареско
- Барбареско часто оказывается в тени своего «старшего брата» Бароло, но обладает собственным характером, историей и стилистикой. Разберем особенности апелласьона, его регламент и ключевые отличия от Бароло. Изучим систему MGA, главные коммуны и виноградники Барбареско, а также познакомимся с производителями, которые сформировали его современную репутацию.
Тема 5. Роеро и остальное Ланге
- Отправимся на левый берег реки Танаро, чтобы познакомиться с альтернативным прочтением неббиоло и другими важными винами Ланге. Разберем фруктовый и более открытый стиль Roero, поговорим о белом сорте арнеис и его феномене. Рассмотрим другие значимые апелласьоны Ланге, вина Langhe Bianco и Alta Langa DOCG - одно из самых интересных направлений развития классического метода производства игристых вин в Пьемонте.
Тема 6. Север Пьемонта
- Изучим особый мир северного Пьемонта, где неббиоло раскрывается совершенно иначе благодаря уникальным почвам и прохладному климату. Поговорим о вулканических порфирах Гаттинары и ледниковых моренах Гемме, разберем главные апелласьоны региона - Gattinara DOCG и Ghemme DOCG. Познакомимся с ведущими хозяйствами и узнаем, почему сегодня вина северного Пьемонта вновь оказываются в центре внимания.
Тема 7. Астиджана: барбера и великие сладкие вина
- Погрузимся в винную культуру земель Асти - эпицентра барберы и родины знаменитых сладких игристых вин. Разберем историю региона, его холмистые ландшафты, известняково-глинистые почвы и особенности местной барберы. Отдельный блок будет посвящен феномену москато, традициям производства вин из этого сорта и ключевым хозяйствам территории.
Тема 8. Монферрато
- Познакомимся с Монферрато как с огромным историческим винодельческим регионом, объединяющим множество типов почв, микроклиматов и винных стилей. Разберем Gavi и сорт кортезе - одну из главных белых классик южного Пьемонта. Отдельно поговорим о Colli Tortonesi и современной революции тиморассо - почти забытого автохтонного сорта, возрождение которого во многом связано с работой Вальтера Массы.
Тема 9. Другие земли и апелласьоны Пьемонта
- Пьемонт - это значительно больше, чем Бароло, Барбареско и Асти. На этом занятии познакомимся с редкими зонами и забытыми автохтонными сортами региона. Поговорим о Ruche di Castagnole Monferrato, уникальном белом эрбалуче из провинции Турин и Verduno Pelaverga DOC - редчайшем вине из сорта пелаверга, сохранившегося в коммуне Вердуно.
Тема 10. Гастрономия, праздники и винные маршруты Пьемонта
- Завершим путешествие по Пьемонту знакомством с его гастрономической культурой и винным туризмом. Разберем основы La Cucina Piemontese - кухни, сформировавшейся на пересечении крестьянских традиций и влияния французского королевского двора. Поговорим о белом трюфеле из Альбы и традиции Trifolau - охоте на трюфели, а также о главных винных праздниках, фестивалях и маршрутах, вокруг которых можно построить путешествие по региону.
Задать вопрос
Оставьте свои контакты — мы свяжемся с вами в течение нескольких часов
