Программы
Главная
Программы
№1 Основной курс профессионального обучения
Внимание! Группа на январь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на осень 2021.
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Внимание! Группа на январь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на осень 2021.
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 490 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 6 сентября по 24 декабря 2021 года
Стоимость курса: 200.000 рублей (разовая оплата) или 220.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Практикуется модульная (частями) форма обучения.
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ Встреча новых студентов. Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 История виноделия. С древних пор до наших дней. Основные исторические события и персонажи. Мифы и легенды, появление пробки, бочки, бутылки, этикетки. |
1 |
|
Тема № 3 Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 4-5 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
2 |
|
Тема № 6 Основы дегустации вина. |
1 |
|
Тема № 7 Химия вина. Краткое введение в начало основ виноделия. Знакомство с органической и неорганической химией в вине. Расы дрожжей и другие микроорганизмы. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 8 Бочка. История возникновения. Основные типы бочек. Обжиг. Объем. Влияние бочки на вино. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 9 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 10 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 11-18 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
7 |
|
Тема № 19-23 Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 24 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 25 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 26-27 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28-29 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 30 Обзор Юго-Запада, Лангедок Руссильона и Прованса. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 31 Обзор малых регионов Франции. Корсика, Жюра, Савойя. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Семинар по виноделию Франции. |
1 |
|
Тема № 33 Сдача практической части. Этикетки |
1 |
|
Тема № 34 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ
Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток. |
1 |
|
Тема № 35 Север Италии. Регион: Ломбардия, История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 36-37 Север Италии. Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 38 Север Италии. Валле д`Аоста, Лигурия. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 39 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 40 Север Италии. Регион: Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 41 Север Италии. Регион: Фриули-Венеция-Джулия. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 42-43 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 44 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 45 Адриатика. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 47 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 48 Обзор оставшихся регионов. Семинар по пройденным темам. |
1 |
|
Тема № 49 Сдача практической части. Этикетка. |
1 |
|
Тема № 50-54 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо, Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 55 Новая Испания. Основные тенденции. Гастрономия. Основные районы, технологические особенности и ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 56 Херес. История и регион производства. Технология. Классификация. Гастрономия. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 57 Португалия. История виноделия. Регионы производства. Сорта винограда. Классификация. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 58 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 59 Венгрия. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 60-62 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
3 |
|
Тема № 63-64 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 65-66 Виноделие России. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 67 Виноделие Грузии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 68 Вина Израиля. История виноделия. Основные сорта винограда, регионы производства. Кошерные вина. Особенности терминологии и чтения этикеток. Основные производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 69 Вина Словении. История виноделия. Основные сорта винограда, регионы производства. Кошерные вина. Особенности терминологии и чтения этикеток. Основные производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 70-74 НОВЫЙ СВЕТ Обзор виноделия стран Нового Света (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 75 Греция. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 76 Саке. История и особенности производства напитка. Классификация. Правила потребления. Саке и гастрономия. Основные производители саке. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 77 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 78 Психология продаж вина в ресторане |
1 |
|
Тема № 79-81 ОРГАНОЛЕПТИКА ВИНА Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос” и “рот” вина. Учебные дегустации. |
3 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 82 Основные винные тренды. Био, raw, пет-наты и другие. |
1 |
|
Тема № 83 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Конкурсы сомелье. |
1 |
|
ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ ОБ ОКОНЧАНИИ ШКОЛЫ. |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
№2 Универсальный, вечерний, интенсивный курс для профессионалов и любителей
Внимание! Группа на январь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на осень 2021.
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Внимание! Группа на январь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на осень 2021.
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 270 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.30, (понедельник, среда, пятница).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: 8.09.2021 – 24.12.2021
Стоимость курса: 140.000 рублей (разовая оплата) или 160.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!
Подробное содержание курса
| Темы занятий | Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ
Встреча новых студентов. Что есть Вино. История вина. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Основы виноградарства. Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 6 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 7-9 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 10 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 11 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 12-16 Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 17 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 18 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 19 Юг Франции. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 20 Коньяк. Арманьяк. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 21 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.
|
1 |
|
Тема № 22 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23-24 Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 25 Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 26-27 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 29 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 30 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 31 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 33-37 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. Итоговый тест по виноделию Испании. |
5 |
|
Тема № 38- 42 ОБЗОР ВИНОДЕЛИЯ СТРАН НОВОГО СВЕТА (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
5 |
|
Тема № 43 Саке. История и технология производства напитка. Основные правила сочетания. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 44 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 45 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 47 Сигары. История. Технология производства. Хранение. Ведущие бренды и производители. Правильная подача сигар. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебная дегустация |
1 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 48 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье. ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
№3 Специальный, летний, интенсивный курс для профессионалов и любителей
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 270 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 24 мая 2020 по 6 августа 2021
Стоимость курса: 140.000 рублей (разовая оплата) или 160.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!
Подробное содержание курса
| Темы занятий | Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ
Встреча новых студентов. Что есть Вино. История вина. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Основы виноградарства. Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 6 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 7-9 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 10 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 11 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 12-16 Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 17 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 18 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 19 Юг Франции. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 20 Коньяк. Арманьяк. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 21 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.
|
1 |
|
Тема № 22 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23-24 Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 25 Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 26-27 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 29 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 30 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 31 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 33-37 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. Итоговый тест по виноделию Испании. |
5 |
|
Тема № 38- 42 ОБЗОР ВИНОДЕЛИЯ СТРАН НОВОГО СВЕТА (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
5 |
|
Тема № 43 Саке. История и технология производства напитка. Основные правила сочетания. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 44 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 45 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 47 Сигары. История. Технология производства. Хранение. Ведущие бренды и производители. Правильная подача сигар. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебная дегустация |
1 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 48 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье. ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
№4 Вечерний курс обучения для любителей
Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.
Курс занимает: 96 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 23.30 (вторник, четверг).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 18 мая по 5 августа 2021 года
Стоимость курса: 80.000 рублей (разовая оплата) или 100.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат.
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ Знакомство со школой и программой Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Органолептика вина Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос” и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии винопроизводства Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Винные аксессуары Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Этикетка-паспорт вина Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 6 ВИНА ФРАНЦИИ Шампань История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация.
|
1 |
|
Тема № 7 Эльзас История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация.
|
1 |
|
Тема № 8 Долина Луары История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
1 |
|
Тема № 9 Долина Роны История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 10-11 Бордо История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Основные аппелласьоны левого и правого берегов Бордо. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Особенности рынка вин Бордо. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 12-14 Бургундия История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 15 ВИНА ИТАЛИИ Италия Вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток. |
1 |
|
Тема № 16-17 Пьемонт История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 18 Север Италии Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 19 Север Италии Фриули, Трентино Альто Адидже История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 20-21 Тоскана История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 22 Центр Италии. Обзор. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23 Обзор юга Италии История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 24 Острова Сицилия и Сардиния История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий.
2.Осуществлять замену преподавателей.
№5 Экспресс-курс для любителей вина
Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс! Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс!
Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина.
Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат
Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (понедельник, среда, пятница).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: Со 2 по 25 июня 2021 года
Стоимость курса: 50.000 рублей (разовая оплата)
ПРОГРАММА КУРСА
|
№ |
Темы занятий
|
|
1 |
Мир вина. Как делают вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Авторство в вине. Терруар. Рождение вина на винограднике. Технология производства вина. Типы вин и стилистика производителя. Искусство винодела. Специальная терминология.
|
|
2 |
Органолептика вина. Правила и приемы дегустационного анализа вина. Как дегустировать вино и говорить о нем. Ароматические характеристики благородных красных и белых сортов винограда. Стилистические различия вин. Физиология вкуса. Учебная дегустация |
|
3 |
Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
|
4 |
Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
|
5 |
Шампанские и игристые вина. Основные сорта винограда, технология производства, классификация и аппелласьоны. Ведущие производители. Учебная дегустация |
|
6 |
Белые вина (на примере ведущих аппелласьонов мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
7 |
Красные вина. (на примере ведущих вин мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
8 |
Сладкие и специальные вина. (на примере ведущих вин мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
9 |
Крепкий алкоголь (на примере ведущих аппелласьонов мира) Особенности производства. Основные виды. Стилистика. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
10 |
Вино и сопутствующие продукты. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Минеральная вода, гастрономия, сыры, сигары, оливковое масло. Правила их подачи. Учебная дегустация |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Осуществлять замену преподавателей.
№6 Квалификация WSET in spirits. Уровень 2. Крепкие спиртные напитки
Курс WSET второго уровня в области крепких спиртных напитков ориентирован на профессионалов в индустрии гостеприимства и алкогольных напитков, а также на любителей, которые хотели бы глубже погрузиться в данную проблематику.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
На сегодняшний день данная программа в России проводится только в школе «Энотрия».
Курс WSET второго уровня в области крепких спиртных напитков ориентирован на профессионалов в индустрии гостеприимства и алкогольных напитков, а также на любителей, которые хотели бы глубже погрузиться в данную проблематику.
Во время курса изучается история, особенности производства и стили основных спиртных напитков мира: бренди, виски, водки, ромов, текилы, джина, ликёров и других ароматизированных спиртов, а также основные навыки дегустации и оценки качества.
Программа включает 12 часов аудиторных занятий, после которых сдаётся экзамен, состоящий из 50 вопросов в тестовой форме.
Язык преподавания и экзамена: английский.
Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Информация:
В рамках своей Международной программы WSET® сотрудничает с Центрами Преподавания Программ по всему миру, и по возможности создает условия для того, чтобы квалификации WSET были доступными и на других языках, кроме английского.
Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.Время занятий: 18:00-22:00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 21.05.2021
Язык преподавания и экзамена: английский.
|
Дата |
Темы занятий |
|
18.05
|
Введение в курс. Техника дегустации. Основы производства крепких спиртных напитков. Водка, ароматизированные спирты и ликёры. |
|
19.05 |
Спирты из тростникового сырья. Текила. |
|
20.05 |
Спирты из фруктового сырья. Виски. |
|
21.05 |
Подготовка к экзамену. Экзамен. |
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 50 теоретических вопросов. Время проведения: 1 астрономический час. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне.
№7 Квалификация WSET. Уровень 3. Вина
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес. Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
The Wine & Spirit Education Trust более 40 лет разрабатывает образовательные программ и присваивает квалификации в области знаний о винах и крепких алкогольных напитках. За это время он стал крупнейшим в мире образовательным учреждением в своей области, выпускающим в 62 странах более 56 000 специалистов в год.
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес. Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Кто может участвовать:
Для подачи заявок нет каких-либо ограничений. Однако предварительно пройденный курс WSET 2 и английский на уровне Intermediate сделают освоение курса существенно легче
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Стоимость обучения: 70.000 рублей
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.Это обновлённый курс, ориентированный на профессионалов и очень глубоко погрузившихся в тему любителей. За 10 дней обучения он позволит вам структурировать знания о винах, стилях, технологиях производства и регионах. Вы продегустируете 82 тщательно отобранных образца. Даже тем, у кого уже очень широкий винный кругозор, Level 3 позволит взглянуть на винный мир по-другому.
Дедлайны и условия
Язык преподавания: английский.
Окончание приёма заявок – 19 марта 2021 г.
Время занятий: 18.00-22.00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 16 апреля 2021 (занятия 16-го с 18:00-21:00, экзамен – с 21:00-22:00)
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают экзамен, состоящий из двух частей. Первая представляет собой комбинированный тест из 50 теоретических вопросов с выбором правильного ответа, и 4 вопросов, на которые потребуется ответ в развёрнутой форме. Вторая часть экзамена – описание двух вин, которые дегустируются вслепую. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET. Проверка и оценка теоретической части осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне. Дегустационная часть оценивается специалистами учебного центра
№8 Квалификация WSET® Уровень 2. Вина.
Структурированный и информативный курс познакомит вас с главными сортами винограда и важнейшими регионами, определяющими стили главных вин мира. Вы изучите производство, главные термины и классификации, что поможет вам с уверенностью определять стиль вина по названию или этикетке. Знакомство с основными категориями крепких спиртных напитков будет подкреплено видеоматериалом и практическим занятием в классе.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
-
Необходимо оставить заявку на выбранную программу по ссылке:
-
Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
-
Скачать бланк Договора и Анкеты (см. ниже), заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
-
Внести оплату (предоплату) по ссылке:
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
The Wine & Spirit Education Trust более 40 лет разрабатывает образовательные программ и присваивает квалификации в области знаний о винах и крепких алкогольных напитках. За это время он стал крупнейшим в мире образовательным учреждением в своей области, выпускающим в 62 странах более 56 000 специалистов в год.
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес.
Мы начинаем с простого, но важного шага: WSET® Уровень 2. Теоретические занятия и навыки дегустации, которые вы получите на 2 уровне, позволят вам привести в стройную систему то, что вы уже знаете о вине, и послужат отличным фундаментом для последующих квалификаций WSET®. Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Информация: В рамках своей Международной программы WSET® сотрудничает с Центрами Преподавания Программ по всему миру, и по возможности создает условия для того, чтобы квалификации WSET были доступными и на других языках, кроме английского.
Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Стоимость обучения: 40 000 рублей
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.Дедлайны и условия.
Язык преподавания: русский
Главные темы
-
Как производится вино
-
Какие факторы влияют на стиль вина
-
Главные белые и чёрные сорта и их характеристики
-
Важнейшие регионы где произрастают эти сорта
-
Производство сладких, креплёных и игристых вин
-
Термины этикетки
-
Учебные дегустации 48 вин и 4 крепких напитков
-
Как описывать вино, используя стандартизированный подход
-
Как сочетать вино с едой
-
Основные категории крепкоалкогольных напитков, и как они производятся
7-9 ИЮНЯ 2021
Время занятий: 18.00-22.00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 9 июня 2021
|
Дата |
Темы занятий |
|
6.07 |
1. Введение. Техника дегустации. Сочетания вина и еды. Ответственное употребление. 2. Факторы, влияющие на стиль, качество и цену. Ответственное употребление. |
|
7.07 |
3. Шардоне и пино нуар 4. Каберне совиньон, мерло и пино нуар. |
|
8.07 |
5. Сира, гренаш и рислинг 6. Другие белые сорта и вина. Игристые вина. |
|
9.07 |
7. Другие чёрные сорта и красные вина. 8. Сладкие вина, креплёные вина, крепкий алкоголь. |
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 50 теоретических вопросов. Время проведения: 1 астрономический час. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне
Учебник для студентов "Винные регионы Франции"
Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его. Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
«Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его.
Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения».
Мережко Дмитрий, Dip WSET
Обложка: мягкая
Количество страниц: 255
Стоимость: 2000 рублей
Для заказа и получения учебника необходимо:
1. Оформить заявку
2. Оплатить учебник
3. Приехать в школу для получения
4. В случае доставки,указать почтовый адрес в Коментарии
5. Оплатить при получении доставку (Альфа Экспресс)
Крепкие спиртные напитки
Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов.
Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат
Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (ежедневно, кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Даты занятий: 31.05.2021 – 11.06.2021
Стоимость курса: 40.000 рублей (разовая оплата)
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 Вводная лекция. Что такое алкогольные напитки (АН)? История возникновения АН. Термины и определения. Виды сырья и классификация АН. Дистилляция как основной метод производства АН. |
1 |
|
Тема № 2 Коньяк. История напитка и региона его происхождения. Сорта винограда и особенности производства. Классификация коньяков. Тонкости употребления и правила сочетания с блюдами. Производители коньяка. |
1 |
|
Тема № 3 Арманьяк & Кальвадос – удивительные французские напитки. История. Производство. Классификация. Употребление. Основные производители. |
1 |
|
Тема № 4 Шотландский виски. История происхождения. Мифы и легенды. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители. |
1 |
|
Тема № 5 Шотландский виски (продолжение). Ирландский виски. История происхождения. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители |
1 |
|
Тема № 6 Американский, и японский виски. Виски мира Производство. Сходство и отличия. Классификация и тонкости употребления. Основные производители. |
1 |
|
Тема № 7 Водка. Национальный напиток. Вся правда о производстве и употреблении. Мифы и легенды. История и основные марки водки. |
1 |
|
Тема № 8 Ром, Текила, Джин. Производство, регионы происхождения, классификация, правила употребления. |
1 |
|
Тема № 9 Настойки и ликеры. История и производство. Особенности производства. Известные бренды. Варианты употребления. |
1 |
|
Тема № 10 Сигары. История и регионы производства. Как вырастить табак? Производство сигар и их классификация. Основные марки и бренды. Как выбирать, подавать и раскуривать сигару? Сочетание сигар и различных АН. |
1 |
По окончании курсов слушателям выдаётся сертификат.
№9 Квалификация WSET® Уровень 1. Саке.
«Курс WSET Level 1 Sake ориентирован на тех, кто только знакомится с набирающей популярность категорией или имеет лишь самые базовые знания. После окончания курса слушатели смогут описать основные стадии производства напитка, дать определения основным категориям и типам саке, будут обладать знаниями о подаче и хранении и смогут дать краткую характеристику тому или иному образцу».
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья, рады сообщить, что Школа вина «Энотрия» запускает уникальный для российского рынка продукт - программу Wine and Spirits Education Trust (WSET®) Level 1 Sake.
Курс WSET Level 1 Sake ориентирован на тех, кто только знакомится с набирающей популярность категорией или имеет лишь самые базовые знания. После окончания курса слушатели смогут описать основные стадии производства напитка, дать определения основным категориям и типам саке, будут обладать знаниями о подаче и хранении и смогут дать краткую характеристику тому или иному образцу.
Информация: Программа включает 6 часов аудиторных занятий, включающих письменный экзамен, которых сдаётся экзамен, состоящий из 30 вопросов в тестовой форме.
Курс включает: 12 дегустационных образцов, часть из которых, будет представлена в России впервые.
Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Программу ведет:
Максим Полькин – преподаватель школы «Энотрия», старший бренд-менеджер компании Simple, автор многочисленных статей о крепком алкоголе и азиатских напитках, WSET® Certified Educator.
Дедлайны и условия:
Дата курса: 5-6 июня 2021
Время занятий: 11:00-16:00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 6 июня 2021
Язык преподавания и экзамена: английский.
Окончание приема заявок: – 17 мая
Стоимость курса: 15000 рублей
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 30 вопросов. Время проведения:45 минут.
Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне.
ПРОЕКТ СИМПОЗИУМ: ты, я, вино и искусство.
Школа вина «Энотрия» приглашает почитателей винной культуры к участию в экспериментальной учебной программе и предлагает совершить удивительное путешествие в мир искусства и вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Курс перенесен.
Точные даты будут объявлены дополнительно
Точные даты будут объявлены дополнительно
Школа вина «Энотрия» приглашает почитателей винной культуры к участию в экспериментальной учебной программе и предлагает совершить удивительное путешествие в мир искусства и вина.
Древние греки знали – постижению истины помогут две важнейших сферы жизни: мир искусства и мир вина. Именно они придумали симпозиумы – философские беседы с обильными винными возлияниями, которые не имели ничего общего со скучными научными конференциями современности. Мы решили пойти по пути наших предков и придумали новый учебный курс.
Он отлично подходит для тех, кто хотел получить самые достоверные профессиональные знания о тонкостях виноделия, разных сортах винограда и наиболее известных винах разных стран и континентов, при этом совмещая лекцию по истории искусства с тематической винной дегустацией.
Преподаватели курса (они же симпозиархи):
- кандидат философских наук, искусствовед, автор публикаций на тему «Вино и искусство» Ольга Семенищева
- заместитель директора и ведущий преподаватель школы «Энотрия», Вероника Денисова
Слушатели курса (они же симпозиасты): все желающие погрузиться в мир искусства и вина
После прослушивания курса студенты получают памятный сертификат о полезно проведенном времени и приятных дегустациях.
Время занятий: 19:00-22:00
Стоимость курса: 14 000 рублей
ПРОГРАММА КУРСА
| № | Темы занятий |
| 20.04 (ВТ) |
Часть I. Искусство.
«Истоки. По следам Диониса»Мир искусства и мир вина связаны очень тесно еще с древних времен, и эту связь уже не разорвать. Многие художники и скульпторы, фотографы и киноактеры, музыканты и режиссеры прошлого и настоящего посвящали свои произведения культуре виноделия и культуре винопития. Но где же истоки этой прекрасной связи? Чтобы узнать об этом, мы изучим искусство древней Греции, перекинув мостик к нашему веку и определим, какое наследие оставила великая эллинистическая культура и какие ее образы живы и по сей день. И, конечно же, не оставим без внимания Древний Рим.Произведения для вдохновения: 1.Пракситель. Гермес с младенцем Дионисом 2.Напольная мозаика с головой Диониса. Из римской виллы. 3.Микеланджело Меризи да Караваджо. Болезненный Вакх Часть II. Вино. История появления вина. Лоза, вино дающая. Основы производства вина. Основные сорта и типы вин. Как дегустировать вино? Учебная дегустация |
| 22.04 (ЧТ) |
Часть I. Искусство.
«Эпоха возрождения. Неизвестный Ренессанс»Что мы знаем о Ренессансе? Какие ассоциации вызывает в памяти это слово? Почему этот период так важен для истории искусства? "Джоконда" Леонардо, "Сикстинская Мадонна" Рафаэля и "Давид" Микеладжело - главная триада самых известных произведений Возрождения и визитная карточка эпохи, но она не исчерпывает ее значимый список. Так какие же смыслы хранят его великие, часто неизвестные широкой публике произведения? Ответы на эти и другие вопросы мы получим, когда отправимся дорогами Ренессанса из Флоренции в Рим, а потом и в Венецию в сопровождении винного сета, чтобы в конце пути решить: какой вкус наилучшим образом характеризует великую эпоху?Произведения для вдохновения: 1. С.Ботичелли «История Настаджо дельи Онести» 2. Микеланджело Буонаротти «Вакх» 3. Тициан Вичеллио «Вакханалия» Часть II. Вино. Известные итальянские вина. Истории: Просекко, Амароне, Кьянти. Интересно и ярко про эти аппелласьоны. Учебная дегустация |
| 24.04 (ВТ) |
Часть I. Искусство.
«Импрессионизм, или Маленькая французская революция»Вы, наверняка, слышали о том перевороте, который совершили в истории искусства художники-импрессионисты. Но против чего они устроили свой прекрасный бунт? Как изменился художественный мир в конце XIX века? И каковы последствия их творческой революции для современного искусства? Легкость и возвышенность творений импрессионистов навеяли в качестве сопровождения вина Франции.Произведения для вдохновения: 1. Клод Моне «Завтрак на траве» 2. Камиль Писсарро «Натюрморт» 3. Пьер Огюст Ренуар «Завтрак гребцов» Часть II. Вино. Известные французские вина. Истории: Шампанское, Бордо, Бургундия. Французская классика или мода, которая не проходит. Учебная дегустация |
| 27.04 (ЧТ) |
Часть I. Искусство.
«Испанские страсти: от классики к авангарду»Историю европейского и мирового искусства невозможно представить без искусства Испании. Диего Веласкес и Франсиско Гойя, Хуан Миро и Сальвадор Дали, Эль Греко и Пабло Пикассо… Существуют ли те черты, которые объединяют всех их? А в чем оригинальность творчества каждого из этих великих имен? Поговорим о тех особенностях и закономерностях, которые характеризуют испанское искусство уже многие века в сопровождении замечательных испанских вин. Как обычно, мы уверены, что дегустационный сет, предложенный специально к теме вечера, добавит новые эмоции всему услышанному и увиденному.Произведения для вдохновения: 1. Диего Веласкес. Триумф Вакха (Пьяницы) 2. Франсиско Гойя. Сбор винограда 3. Хуан Миро. Бутылка вина 4. Сальвадор Дали. Стакан и лодка Часть II. Вино. Известные испанские вина. Истории: Кава, Риоха, Херес. Сегодня в тренде. Учебная дегустация |
| 29.04 (ВТ) |
Часть I. Искусство.
«В стиле поп-арт»Комиксы и поп-идолы, небоскребы и гамбургеры - таковы образы одного из самых ярких художественных направлений бурных 60-х двадцатого века. Р.Раушенберг, Р.Лихтенштейн и Э.Уорхол - три короля поп-арта, запечатлевших современный безумный мир новых ритмов и упоения миром потребления. Но были ли в истории искусства их прототипы и предшественники? Попробуем разобраться вместе! Как обычно, нас ждут три значимых произведения искусства и три захватывающие истории в сопровождении отличных вин.Произведения для вдохновения: 1. Рой Лихтенштейн. Натюрморт 2. Энди Уорхол. Виноград 3. Рауль Раушенберг. Коллаж Часть II. Вино. Известные американские вина. Истории: Шардоне, Каберне, Зинфандель. Яркие и современные - удивительные и фруктовые. Учебная дегустация |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;2.Осуществлять замену преподавателей.
Цены и даты
Подробнее
Школа вина «Энотрия» предлагает не только получать знания, но и делиться ими с Вашими друзьями, близкими и коллегами!
Вы легко сможете оформить подарочный сертификат, просто позвонив нам по телефонам: +7 (495) 510-52-74; +7 (903) 799-51-24
Или написать нам на почту: msk@enotria.ru
Подарочный сертификат можно оформить на любую программу школы или же на отдельные занятия из любого курса.
Расписание занятий вы можете увидеть на сайте школы.
Стоимость одного занятия в школе: 3500 рублей.
Приобретая подарочный сертификат (даже если вы приобретаете подарочный сертификат на 1 занятие в школе.), у вас есть все шансы получить еще одно занятие абсолютно бесплатно!
Будем рады видеть вас у нас в школе!
Биссо Атанасов. Авторский ОНЛАЙН курс по виноделию
Курс для начинающих и практикующих виноделов, а также для продвинутых любителей и профессионалов, которые хотят понимать вино лучше.
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
ДЛЯ КОГО?
Данный курс предназначен: для начинающих и практикующих виноделов; для продвинутых любителей и профессионалов, которые хотят понимать вино лучше.
КТО АВТОР?
Биссо Атанасов – родился в Болгарии, имеет греческие корни. С 1989 по 2008 год жил в России. В настоящее время живет и работает в Италии. Полиглот.Получил высшее экономическое образование в Московском Государственном Университете Международных Отношений (МГИМО). Учился в международной магистратуре в области виноградарства и энологии (университеты Монпелье во Франции и Турина в Пьемонте, Италия). Работает в винной отрасли с 2000. Автор и редактор крупнейшего винного журнала России Simple Wine News. Член FIJEV -International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers - Международной федерации журналиств и писателей, пишущих на винные и алкогольные темы. Судья ряда национальных и международных конкурсов вин. Работал также преподавателем в школе сомелье РАС «Энотрия» и послом греческого вина в России и Украине по линии EDOAO.
У Биссо за спиной 15 урожаев в качестве от шлангбоя через помощника винодела до главного винодела в Чили, ЮАР, Портругалии, США (по одному), Франции и Греции (по два) и Италии (семь). В качестве консультанта Биссо провел 13 урожаев - 2 в России, 3 в Греции и 8 в Украине. На данный момент работает над собственным винодельческим проектом в Пьемонте, продолжает заниматься также консультациями в области виноделия и виноградарства и научно-исследовательской деятельностью в области редких сортов и малоизученных клонов известных сортов.
СКОЛЬКО СТОИТ?
СТОИМОСТЬ КУРСА: 20000 РУБЛЕЙ
РАСПИСАНИЕ
с 15:00-18:00
|
Дата |
Темы занятий |
|
15 марта (ПН) |
Основы виноградарства – почвенно-климатические условия для посадки виноградников, температурные индексы. Выбор сортов и подвоев. Высадка виноградника. Ориентация рядов и способы контроля за урожайностью. Полив |
|
16 марта (ВТ) |
Основы виноградарства. Основные подрезки, принципы выбора. Основные архитектуры лозы, применяемые в мире, цели и задачи, преимущества и недостатки. Основные вредители и обработки. Сбор урожая. |
|
17 марта (СР) |
Основы виноделия. Основные химические процессы от приема винограда до розлива. Основы производства белых вин. Оранжевые вина. |
|
18 марта (ЧТ) |
Основы виноделия. Основы производства красных вин. Техники работы с шапкой, сравнительный анализ. Подбор дрожжей. Малолактика и постферментационная мацерация. |
| 19 марта (ПТ) |
Основы виноделия. Продолжение. Розлив вин – бленды, анализы, обработки, фильтрация, выбор бутылок и пробок |
По окончании курса, слушателям выдается памятный сертификат.
Wine English crash course
5 утренних занятий в режиме погружения! Со 29 марта по 2 апреля 2021 года, мы будем общаться, читать, писать, слушать и даже немножко дегустировать - только на английском. Разберём сложные термины и грамматику, которые встретились в учебнике. Отлично подходит для тех, кто планирует успешно сдать WSET level 3.
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
Wine English crash course - это языковой интенсив.
5 утренних занятий в режиме погружения! С 29 марта по 2 апреля 2021 года с 11:00 до 13:00, мы будем общаться, читать, писать, слушать и даже немножко дегустировать - только на английском. Разберём сложные термины и грамматику, которые встретились в учебнике. Отлично подходит для тех, кто планирует успешно сдать WSET level 3.
Цели курса:
развитие способностей понимать целевую терминологию виноградарства и виноделия и пользоваться ей в устной и письменной форме;
закрепление грамматических навыков, используемых в повседневной деятельности сомелье и кависта;
овладение устойчивыми языковыми конструкциями и навыками правильного словоупотребления в типичных ситуациях, связанных с родом деятельности.
Предварительная программа:
1 день
Введение в предмет
Представление студентов и преподавателя, знакомство с целями и задачами курса
Фонетика
Произношение, значение в английском языке, правила фонетического разбора слов и фраз
Стили вин. Факторы, влияющие на стили. Терминология. Словообразование (номинализация).
2 день
Лексика. Строение виноградного растения. Сельскохозяйственная терминология.
Грамматика. Present simple и present continuous. Способы выражения будущего времени.
Phrasal verbs.
3 день
Лексика. Винодельческая терминология.
Грамматика: Present Perfect, Past Simple и Past continuous
Conditionals
4 день
Дегустационные термины. Процесс дегустации. Подходы к описанию вин.
Quantifiers. Comparatives and superlatives.
5 день
Функциональная грамматика для работы. Вежливые ответы и обращения.
Письменные развёрнутые ответы. Понимание вопроса, подходы к структурированию ответов.
Стоимость курса - 10.000 рублей.
При посещении отдельных занятий – оплата по 3.000 рублей за каждое.
Единственная в России школа, программы которой, одобрены Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Более чем 18 лет на рынке
Более 7000 выпускников по всей России и за рубежом
Высокие стандарты обучения
Различные курсы для профессионалов и любителей
Клубная система работы с выпускниками
80% специалистов на рынке - выпускники нашей школы
