Программы
Главная
Программы
№1 Основной курс профессионального обучения
Внимание! Группа на сентябрь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на январь 2022.
Внимание! Изменилась стоимость обучения!
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Внимание! Группа на сентябрь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на январь 2022.
Внимание! Изменилась стоимость обучения!
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 490 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 17 января по 13 мая 2022 года
Стоимость курса: 220.000 рублей (разовая оплата) или 240.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Практикуется модульная (частями) форма обучения.
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ Встреча новых студентов. Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 История виноделия. С древних пор до наших дней. Основные исторические события и персонажи. Мифы и легенды, появление пробки, бочки, бутылки, этикетки. |
1 |
|
Тема № 3 Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 4-5 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
2 |
|
Тема № 6 Основы дегустации вина. |
1 |
|
Тема № 7 Химия вина. Краткое введение в начало основ виноделия. Знакомство с органической и неорганической химией в вине. Расы дрожжей и другие микроорганизмы. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 8 Бочка. История возникновения. Основные типы бочек. Обжиг. Объем. Влияние бочки на вино. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 9 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 10 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 11-18 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
7 |
|
Тема № 19-23 Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 24 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 25 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 26-27 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28-29 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 30 Обзор Юго-Запада, Лангедок Руссильона и Прованса. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 31 Обзор малых регионов Франции. Корсика, Жюра, Савойя. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Семинар по виноделию Франции. |
1 |
|
Тема № 33 Сдача практической части. Этикетки |
1 |
|
Тема № 34 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ
Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток. |
1 |
|
Тема № 35 Север Италии. Регион: Ломбардия, История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 36-37 Север Италии. Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 38 Север Италии. Валле д`Аоста, Лигурия. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 39 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 40 Север Италии. Регион: Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 41 Север Италии. Регион: Фриули-Венеция-Джулия. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 42-43 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 44 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 45 Адриатика. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 47 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 48 Обзор оставшихся регионов. Семинар по пройденным темам. |
1 |
|
Тема № 49 Сдача практической части. Этикетка. |
1 |
|
Тема № 50-54 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо, Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 55 Новая Испания. Основные тенденции. Гастрономия. Основные районы, технологические особенности и ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 56 Херес. История и регион производства. Технология. Классификация. Гастрономия. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 57 Португалия. История виноделия. Регионы производства. Сорта винограда. Классификация. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 58 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 59 Венгрия. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 60-62 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
3 |
|
Тема № 63-64 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 65-66 Виноделие России. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
2 |
|
Тема № 67 Виноделие Грузии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 68 Вина Израиля. История виноделия. Основные сорта винограда, регионы производства. Кошерные вина. Особенности терминологии и чтения этикеток. Основные производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 69 Вина Словении. История виноделия. Основные сорта винограда, регионы производства. Кошерные вина. Особенности терминологии и чтения этикеток. Основные производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 70-74 НОВЫЙ СВЕТ Обзор виноделия стран Нового Света (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 75 Греция. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 76 Саке. История и особенности производства напитка. Классификация. Правила потребления. Саке и гастрономия. Основные производители саке. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 77 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 78 Психология продаж вина в ресторане |
1 |
|
Тема № 79-81 ОРГАНОЛЕПТИКА ВИНА Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос” и “рот” вина. Учебные дегустации. |
3 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 82 Основные винные тренды. Био, raw, пет-наты и другие. |
1 |
|
Тема № 83 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Конкурсы сомелье. |
1 |
|
ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ ОБ ОКОНЧАНИИ ШКОЛЫ. |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
Профессиональный курс
Курс предназначен для профессионалов, работающих в сфере вина и напитков; включает в себя углубленное изучение винодельческих стран и регионов, прочих алкогольных напитков, а так же работу с вином в ресторанах.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Время занятий: с 10:00 до 14:00, 5 дней в неделю (пн-пт) , 10.5 недель
1-й набор: 11 марта 2021 – 24 мая 2021
2-й набор: 22 июня 2021 – 31 августа 2021
3-й набор: 4 октября 2021 – 15 декабря 2021
Содержание курса
- Винодельческие страны и регионы
- Франция
- Италия
- Испания и Португалия
- Германия и Австрия
- Россия и ближнее зарубежье
- Новый свет
- Профессия сомелье
- Крепкие напитки
- Прочие напитки и продукты
- Экзамен
Стоимость курса: 140 00 рублей.
№2 Универсальный, вечерний, интенсивный курс для профессионалов и любителей
Внимание! Группа на сентябрь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на январь 2022. Внимание! Изменилась стоимость обучения! Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Внимание! Группа на сентябрь 2021 года набрана и закрыта, идет набор на январь 2022.
Внимание! Изменилась стоимость обучения!
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 270 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.30, (понедельник, среда, пятница).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: 19.01.2022 – 13.05.2022
Стоимость курса: 160.000 рублей (разовая оплата) или 180.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!
Подробное содержание курса
| Темы занятий | Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ
Встреча новых студентов. Что есть Вино. История вина. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Основы виноградарства. Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 6 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 7-9 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 10 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 11 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 12-16 Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 17 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 18 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 19 Юг Франции. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 20 Коньяк. Арманьяк. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 21 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.
|
1 |
|
Тема № 22 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23-24 Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 25 Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 26-27 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 29 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 30 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 31 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 33-37 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. Итоговый тест по виноделию Испании. |
5 |
|
Тема № 38- 42 ОБЗОР ВИНОДЕЛИЯ СТРАН НОВОГО СВЕТА (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
5 |
|
Тема № 43 Саке. История и технология производства напитка. Основные правила сочетания. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 44 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 45 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 47 Сигары. История. Технология производства. Хранение. Ведущие бренды и производители. Правильная подача сигар. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебная дегустация |
1 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 48 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье. ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
Любительский курс
Курс пройдёт для ценителей вина, которые хотят подробнее узнать о винодельческих странах, расширить свой опыт и кругозор в части алкогольных напитков, а так же развить дегустационные навыки.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Время занятий: с 19:00 до 22:00, 2 дня в неделю (вт,чт), 10 недель
1-й набор: 20 апреля 2021 – 24 июня 2021
2-й набор: 26 октября 2021 – 30 декабря 2021
Содержание курса
-
Франция
-
Италия
-
Испания и Португалия
-
Германия и Австрия
-
Россия и ближнее зарубежье
-
Новый свет
Стоимость курса: 70 000 рублей.
№3 Специальный, летний, интенсивный курс для профессионалов и любителей
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.
Курс занимает: 270 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 23 мая 2022 по 5 августа 2022
Стоимость курса: 160.000 рублей (разовая оплата) или 180.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!
Подробное содержание курса
| Темы занятий | Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ
Встреча новых студентов. Что есть Вино. История вина. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Основы виноградарства. Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 6 Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 7-9 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 10 Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 11 Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 12-16 Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
5 |
|
Тема № 17 Долина Луары. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 18 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 19 Юг Франции. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 20 Коньяк. Арманьяк. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 21 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.
|
1 |
|
Тема № 22 Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23-24 Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 25 Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 26-27 Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 28 Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 29 Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 30 Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 31 Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 32 Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 33-37 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебные дегустации. Итоговый тест по виноделию Испании. |
5 |
|
Тема № 38- 42 ОБЗОР ВИНОДЕЛИЯ СТРАН НОВОГО СВЕТА (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
5 |
|
Тема № 43 Саке. История и технология производства напитка. Основные правила сочетания. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 44 Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 45 Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 46 Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 47 Сигары. История. Технология производства. Хранение. Ведущие бренды и производители. Правильная подача сигар. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Учебная дегустация |
1 |
|
ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН |
1 |
|
Тема № 48 Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье. ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).
3.Осуществлять замену преподавателей.
№4 Вечерний курс обучения для любителей
Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.
Курс занимает: 96 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 23.30 (вторник, четверг).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 16 мая по 5 августа 2022 года
Стоимость курса: 80.000 рублей (разовая оплата) или 100.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат.
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ Знакомство со школой и программой Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине. |
1 |
|
Тема № 2 Органолептика вина Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос” и “рот” вина. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 3 Технологии винопроизводства Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология. |
1 |
|
Тема № 4 Винные аксессуары Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
1 |
|
Тема № 5 Этикетка-паспорт вина Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
1 |
|
Тема № 6 ВИНА ФРАНЦИИ Шампань История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители. Учебная дегустация.
|
1 |
|
Тема № 7 Эльзас История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители Учебная дегустация.
|
1 |
|
Тема № 8 Долина Луары История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебные дегустации.
|
1 |
|
Тема № 9 Долина Роны История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
1 |
|
Тема № 10-11 Бордо История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Основные аппелласьоны левого и правого берегов Бордо. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Особенности рынка вин Бордо. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 12-14 Бургундия История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители области. Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители. Учебные дегустации. |
3 |
|
Тема № 15 ВИНА ИТАЛИИ Италия Вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток. |
1 |
|
Тема № 16-17 Пьемонт История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 18 Север Италии Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 19 Север Италии Фриули, Трентино Альто Адидже История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 20-21 Тоскана История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебные дегустации. |
2 |
|
Тема № 22 Центр Италии. Обзор. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 23 Обзор юга Италии История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
|
Тема № 24 Острова Сицилия и Сардиния История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация |
1 |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий.
2.Осуществлять замену преподавателей.
№5 Экспресс-курс для любителей вина
Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс! Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс!
Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина.
Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат
Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (вторник, четверг).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: С 12 октября по 16 ноября 2021 года
Стоимость курса: 50.000 рублей (разовая оплата)
ПРОГРАММА КУРСА
|
№ |
Темы занятий
|
|
1 |
Мир вина. Как делают вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Авторство в вине. Терруар. Рождение вина на винограднике. Технология производства вина. Типы вин и стилистика производителя. Искусство винодела. Специальная терминология.
|
|
2 |
Органолептика вина. Правила и приемы дегустационного анализа вина. Как дегустировать вино и говорить о нем. Ароматические характеристики благородных красных и белых сортов винограда. Стилистические различия вин. Физиология вкуса. Учебная дегустация |
|
3 |
Винные аксессуары. Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров. Учебная дегустация. |
|
4 |
Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. |
|
5 |
Шампанские и игристые вина. Основные сорта винограда, технология производства, классификация и аппелласьоны. Ведущие производители. Учебная дегустация |
|
6 |
Белые вина (на примере ведущих аппелласьонов мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
7 |
Красные вина. (на примере ведущих вин мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
8 |
Сладкие и специальные вина. (на примере ведущих вин мира) Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
9 |
Крепкий алкоголь (на примере ведущих аппелласьонов мира) Особенности производства. Основные виды. Стилистика. Правила подачи. Гастрономия. Учебная дегустация |
|
10 |
Вино и сопутствующие продукты. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости. Минеральная вода, гастрономия, сыры, сигары, оливковое масло. Правила их подачи. Учебная дегустация |
Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:
1.Корректировать график занятий;
2.Осуществлять замену преподавателей.
№6 Квалификация WSET in spirits. Уровень 2. Крепкие спиртные напитки
Курс WSET второго уровня в области крепких спиртных напитков ориентирован на профессионалов в индустрии гостеприимства и алкогольных напитков, а также на любителей, которые хотели бы глубже погрузиться в данную проблематику.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
На сегодняшний день данная программа в России проводится только в школе «Энотрия».
Курс WSET второго уровня в области крепких спиртных напитков ориентирован на профессионалов в индустрии гостеприимства и алкогольных напитков, а также на любителей, которые хотели бы глубже погрузиться в данную проблематику.
Во время курса изучается история, особенности производства и стили основных спиртных напитков мира: бренди, виски, водки, ромов, текилы, джина, ликёров и других ароматизированных спиртов, а также основные навыки дегустации и оценки качества.
Программа включает 12 часов аудиторных занятий, после которых сдаётся экзамен, состоящий из 50 вопросов в тестовой форме.
Язык преподавания и экзамена: английский.
Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Информация:
В рамках своей Международной программы WSET® сотрудничает с Центрами Преподавания Программ по всему миру, и по возможности создает условия для того, чтобы квалификации WSET были доступными и на других языках, кроме английского.
Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.
Планируется осенью. Даты будут объявлены дополнительно
Время занятий: 18:00-22:00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен:
Язык преподавания и экзамена: английский.
|
Дата |
Темы занятий |
|
18.05
|
Введение в курс. Техника дегустации. Основы производства крепких спиртных напитков. Водка, ароматизированные спирты и ликёры. |
|
19.05 |
Спирты из тростникового сырья. Текила. |
|
20.05 |
Спирты из фруктового сырья. Виски. |
|
21.05 |
Подготовка к экзамену. Экзамен. |
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 50 теоретических вопросов. Время проведения: 1 астрономический час. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне.
№7 Квалификация WSET. Уровень 3. Вина
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес. Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
The Wine & Spirit Education Trust более 40 лет разрабатывает образовательные программ и присваивает квалификации в области знаний о винах и крепких алкогольных напитках. За это время он стал крупнейшим в мире образовательным учреждением в своей области, выпускающим в 62 странах более 56 000 специалистов в год.
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес. Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Кто может участвовать:
Для подачи заявок нет каких-либо ограничений. Однако предварительно пройденный курс WSET 2 и английский на уровне Intermediate сделают освоение курса существенно легче
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Стоимость обучения: 70.000 рублей
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.Это обновлённый курс, ориентированный на профессионалов и очень глубоко погрузившихся в тему любителей. За 10 дней обучения он позволит вам структурировать знания о винах, стилях, технологиях производства и регионах. Вы продегустируете 82 тщательно отобранных образца. Даже тем, у кого уже очень широкий винный кругозор, Level 3 позволит взглянуть на винный мир по-другому.
Дедлайны и условия
Язык преподавания: английский.
Окончание приёма заявок – 2 августа 2021 г.
Время занятий: 18.00-22.00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 3 сентября 2021 (занятия 3-го с 18:00-20:00, экзамен – с 21:00-22:00)
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают экзамен, состоящий из двух частей. Первая представляет собой комбинированный тест из 50 теоретических вопросов с выбором правильного ответа, и 4 вопросов, на которые потребуется ответ в развёрнутой форме. Вторая часть экзамена – описание двух вин, которые дегустируются вслепую. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET. Проверка и оценка теоретической части осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне. Дегустационная часть оценивается специалистами учебного центра
№8 Квалификация WSET® Уровень 2. Вина.
Структурированный и информативный курс познакомит вас с главными сортами винограда и важнейшими регионами, определяющими стили главных вин мира. Вы изучите производство, главные термины и классификации, что поможет вам с уверенностью определять стиль вина по названию или этикетке. Знакомство с основными категориями крепких спиртных напитков будет подкреплено видеоматериалом и практическим занятием в классе.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
-
Необходимо оставить заявку на выбранную программу по ссылке:
-
Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
-
Скачать бланк Договора и Анкеты (см. ниже), заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
-
Внести оплату (предоплату) по ссылке:
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.
P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья с 2016 года, Школа вина «Энотрия» имеет право представлять в России учебные программы Wine and Spirits Education Trust (WSET®).
The Wine & Spirit Education Trust более 40 лет разрабатывает образовательные программ и присваивает квалификации в области знаний о винах и крепких алкогольных напитках. За это время он стал крупнейшим в мире образовательным учреждением в своей области, выпускающим в 62 странах более 56 000 специалистов в год.
Курсы и квалификации WSET® охватывают 5 разных уровней овладения учащимися знаниями и навыками: от абсолютного новичка до эксперта. Квалификационные программы включают изучение вин и крепких алкогольных напитков, а также развитие дегустационных навыков, что делает их востребованными, как для тех, кому эти знания и навыки необходимы для работы, так и для тех, кто питает к вину живой интерес.
Мы начинаем с простого, но важного шага: WSET® Уровень 2. Теоретические занятия и навыки дегустации, которые вы получите на 2 уровне, позволят вам привести в стройную систему то, что вы уже знаете о вине, и послужат отличным фундаментом для последующих квалификаций WSET®. Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Информация: В рамках своей Международной программы WSET® сотрудничает с Центрами Преподавания Программ по всему миру, и по возможности создает условия для того, чтобы квалификации WSET были доступными и на других языках, кроме английского.
Сертификаты и Диплом WSET высоко котируются во всем мире.
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Стоимость обучения: 40 000 рублей
Программу ведет:
Дмитрий Мережко – выпускник школы «Энотрия», постоянный ведущий «Винных практик», руководитель издательства Simple Wine News, профессиональный преподаватель английского языка (кембриджский сертификат CELTA), WSET® Certified Educator.Дедлайны и условия.
Язык преподавания: русский
Главные темы
-
Как производится вино
-
Какие факторы влияют на стиль вина
-
Главные белые и чёрные сорта и их характеристики
-
Важнейшие регионы где произрастают эти сорта
-
Производство сладких, креплёных и игристых вин
-
Термины этикетки
-
Учебные дегустации 48 вин и 4 крепких напитков
-
Как описывать вино, используя стандартизированный подход
-
Как сочетать вино с едой
-
Основные категории крепкоалкогольных напитков, и как они производятся
6-9 ИЮЛЯ 2021
Время занятий: 18.00-22.00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 9 июля 2021
|
Дата |
Темы занятий |
|
6.07 |
1. Введение. Техника дегустации. Сочетания вина и еды. Ответственное употребление. 2. Факторы, влияющие на стиль, качество и цену. Ответственное употребление. |
|
7.07 |
3. Шардоне и пино нуар 4. Каберне совиньон, мерло и пино нуар. |
|
8.07 |
5. Сира, гренаш и рислинг 6. Другие белые сорта и вина. Игристые вина. |
|
9.07 |
7. Другие чёрные сорта и красные вина. 8. Сладкие вина, креплёные вина, крепкий алкоголь. |
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 50 теоретических вопросов. Время проведения: 1 астрономический час. Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне
Учебник для студентов "Винные регионы Франции"
Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его. Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
«Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его.
Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения».
Мережко Дмитрий, Dip WSET
Обложка: мягкая
Количество страниц: 255
Стоимость: 2000 рублей
Для заказа и получения учебника необходимо:
1. Оформить заявку
2. Оплатить учебник
3. Приехать в школу для получения
4. В случае доставки,указать почтовый адрес в Коментарии
5. Оплатить при получении доставку (Альфа Экспресс)
Крепкие спиртные напитки
Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов.
Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат
Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (ежедневно, кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Даты занятий: 8.11.2021 – 19.11.2021
Стоимость курса: 40.000 рублей (разовая оплата)
|
Темы занятий |
Кол-во лекций |
|
Тема № 1 Вводная лекция. Что такое алкогольные напитки (АН)? История возникновения АН. Термины и определения. Виды сырья и классификация АН. Дистилляция как основной метод производства АН. |
1 |
|
Тема № 2 Коньяк. История напитка и региона его происхождения. Сорта винограда и особенности производства. Классификация коньяков. Тонкости употребления и правила сочетания с блюдами. Производители коньяка. |
1 |
|
Тема № 3 Арманьяк & Кальвадос – удивительные французские напитки. История. Производство. Классификация. Употребление. Основные производители. |
1 |
|
Тема № 4 Шотландский виски. История происхождения. Мифы и легенды. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители. |
1 |
|
Тема № 5 Шотландский виски (продолжение). Ирландский виски. История происхождения. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители |
1 |
|
Тема № 6 Американский, и японский виски. Виски мира Производство. Сходство и отличия. Классификация и тонкости употребления. Основные производители. |
1 |
|
Тема № 7 Водка. Национальный напиток. Вся правда о производстве и употреблении. Мифы и легенды. История и основные марки водки. |
1 |
|
Тема № 8 Ром, Текила, Джин. Производство, регионы происхождения, классификация, правила употребления. |
1 |
|
Тема № 9 Настойки и ликеры. История и производство. Особенности производства. Известные бренды. Варианты употребления. |
1 |
|
Тема № 10 Сигары. История и регионы производства. Как вырастить табак? Производство сигар и их классификация. Основные марки и бренды. Как выбирать, подавать и раскуривать сигару? Сочетание сигар и различных АН. |
1 |
По окончании курсов слушателям выдаётся сертификат.
№9 Квалификация WSET® Уровень 1. Саке.
«Курс WSET Level 1 Sake ориентирован на тех, кто только знакомится с набирающей популярность категорией или имеет лишь самые базовые знания. После окончания курса слушатели смогут описать основные стадии производства напитка, дать определения основным категориям и типам саке, будут обладать знаниями о подаче и хранении и смогут дать краткую характеристику тому или иному образцу».
Правила набораНа протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.
Правила набора:
Подробнее...
Правила набора:
- Необходимо оставить заявку на выбранную программу
- Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
- Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
- Внести оплату (предоплату)
Цены и даты
Подробнее
Уважаемые друзья, рады сообщить, что Школа вина «Энотрия» запускает уникальный для российского рынка продукт - программу Wine and Spirits Education Trust (WSET®) Level 1 Sake.
Курс WSET Level 1 Sake ориентирован на тех, кто только знакомится с набирающей популярность категорией или имеет лишь самые базовые знания. После окончания курса слушатели смогут описать основные стадии производства напитка, дать определения основным категориям и типам саке, будут обладать знаниями о подаче и хранении и смогут дать краткую характеристику тому или иному образцу.
Информация: Программа включает 6 часов аудиторных занятий, включающих письменный экзамен, которых сдаётся экзамен, состоящий из 30 вопросов в тестовой форме.
Курс включает: 12 дегустационных образцов, часть из которых, будет представлена в России впервые.
Будем всегда рады видеть вас в стенах нашей школы!
Сайт: http://www.wsetglobal.com
Программу ведет:
Максим Полькин – преподаватель школы «Энотрия», старший бренд-менеджер компании Simple, автор многочисленных статей о крепком алкоголе и азиатских напитках, WSET® Certified Educator.
Дедлайны и условия:
Дата курса: 5-6 июня 2021
Время занятий: 11:00-16:00
Форма занятий: лекции-дегустации
Экзамен: 6 июня 2021
Язык преподавания и экзамена: английский.
Окончание приема заявок: – 17 мая
Стоимость курса: 15000 рублей
Примечание: По завершении учебной программы участники сдают теоретический экзамен, который состоит из 30 вопросов. Время проведения:45 минут.
Экзамены проводятся в соответствии со строгими правилами WSET, которые предполагают, что их проверка и оценка осуществляется экспертами главного офиса в Лондоне.
Цены и даты
Подробнее
Школа вина «Энотрия» предлагает не только получать знания, но и делиться ими с Вашими друзьями, близкими и коллегами!
Вы легко сможете оформить подарочный сертификат, просто позвонив нам по телефонам: +7 (812) 363-25-16 и +7 (812) 363-11-00 (доб. 0670)
Или написать нам на почту: spb@enotria.ru
Подарочный сертификат можно оформить на любую программу школы или же на отдельные занятия из любого курса.
Расписание занятий вы можете увидеть на сайте школы.
Стоимость одного занятия в школе: 3500 рублей.
Приобретая подарочный сертификат (даже если вы приобретаете подарочный сертификат на 1 занятие в школе.), у вас есть все шансы получить еще одно занятие абсолютно бесплатно!
Будем рады видеть вас у нас в школе!
Цены и даты
Подробнее
Школа вина «Энотрия» предлагает не только получать знания, но и делиться ими с Вашими друзьями, близкими и коллегами!
Вы легко сможете оформить подарочный сертификат, просто позвонив нам по телефонам: +7 (495) 510-52-74; +7 (903) 799-51-24
Или написать нам на почту: msk@enotria.ru
Подарочный сертификат можно оформить на любую программу школы или же на отдельные занятия из любого курса.
Расписание занятий вы можете увидеть на сайте школы.
Стоимость одного занятия в школе: 3500 рублей.
Приобретая подарочный сертификат (даже если вы приобретаете подарочный сертификат на 1 занятие в школе.), у вас есть все шансы получить еще одно занятие абсолютно бесплатно!
Будем рады видеть вас у нас в школе!
Биссо Атанасов. Авторский ОНЛАЙН курс по виноделию
Курс для начинающих и практикующих виноделов, а также для продвинутых любителей и профессионалов, которые хотят понимать вино лучше.
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
ДЛЯ КОГО?
Данный курс предназначен: для начинающих и практикующих виноделов; для продвинутых любителей и профессионалов, которые хотят понимать вино лучше.
КТО АВТОР?
Биссо Атанасов – родился в Болгарии, имеет греческие корни. С 1989 по 2008 год жил в России. В настоящее время живет и работает в Италии. Полиглот.Получил высшее экономическое образование в Московском Государственном Университете Международных Отношений (МГИМО). Учился в международной магистратуре в области виноградарства и энологии (университеты Монпелье во Франции и Турина в Пьемонте, Италия). Работает в винной отрасли с 2000. Автор и редактор крупнейшего винного журнала России Simple Wine News. Член FIJEV -International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers - Международной федерации журналиств и писателей, пишущих на винные и алкогольные темы. Судья ряда национальных и международных конкурсов вин. Работал также преподавателем в школе сомелье РАС «Энотрия» и послом греческого вина в России и Украине по линии EDOAO.
У Биссо за спиной 15 урожаев в качестве от шлангбоя через помощника винодела до главного винодела в Чили, ЮАР, Портругалии, США (по одному), Франции и Греции (по два) и Италии (семь). В качестве консультанта Биссо провел 13 урожаев - 2 в России, 3 в Греции и 8 в Украине. На данный момент работает над собственным винодельческим проектом в Пьемонте, продолжает заниматься также консультациями в области виноделия и виноградарства и научно-исследовательской деятельностью в области редких сортов и малоизученных клонов известных сортов.
СКОЛЬКО СТОИТ?
СТОИМОСТЬ КУРСА: 20000 РУБЛЕЙКОГДА?
Март 2022 года. Точные даты будут объявлены дополнительно
РАСПИСАНИЕ
с 15:00-18:00
|
Дата |
Темы занятий |
|
15 марта (ПН) |
Основы виноградарства – почвенно-климатические условия для посадки виноградников, температурные индексы. Выбор сортов и подвоев. Высадка виноградника. Ориентация рядов и способы контроля за урожайностью. Полив |
|
16 марта (ВТ) |
Основы виноградарства. Основные подрезки, принципы выбора. Основные архитектуры лозы, применяемые в мире, цели и задачи, преимущества и недостатки. Основные вредители и обработки. Сбор урожая. |
|
17 марта (СР) |
Основы виноделия. Основные химические процессы от приема винограда до розлива. Основы производства белых вин. Оранжевые вина. |
|
18 марта (ЧТ) |
Основы виноделия. Основы производства красных вин. Техники работы с шапкой, сравнительный анализ. Подбор дрожжей. Малолактика и постферментационная мацерация. |
| 19 марта (ПТ) |
Основы виноделия. Продолжение. Розлив вин – бленды, анализы, обработки, фильтрация, выбор бутылок и пробок |
По окончании курса, слушателям выдается памятный сертификат.
Wine English crash course
5 утренних занятий в режиме погружения! Август 2021 года. Точные даты будут объявлены дополнительно. Мы будем общаться, читать, писать, слушать и даже немножко дегустировать - только на английском. Разберём сложные термины и грамматику, которые встретились в учебнике. Отлично подходит для тех, кто планирует успешно сдать WSET level 3.
Подробнее...Цены и даты
Подробнее
Wine English crash course - это языковой интенсив.
Август 2021 года. Точные даты будут объявлены дополнительно.
5 утренних занятий в режиме погружения! Мы будем общаться, читать, писать, слушать и даже немножко дегустировать - только на английском. Разберём сложные термины и грамматику, которые встретились в учебнике. Отлично подходит для тех, кто планирует успешно сдать WSET level 3.
Цели курса:
развитие способностей понимать целевую терминологию виноградарства и виноделия и пользоваться ей в устной и письменной форме;
закрепление грамматических навыков, используемых в повседневной деятельности сомелье и кависта;
овладение устойчивыми языковыми конструкциями и навыками правильного словоупотребления в типичных ситуациях, связанных с родом деятельности.
Предварительная программа:
1 день
Введение в предмет
Представление студентов и преподавателя, знакомство с целями и задачами курса
Фонетика
Произношение, значение в английском языке, правила фонетического разбора слов и фраз
Стили вин. Факторы, влияющие на стили. Терминология. Словообразование (номинализация).
2 день
Лексика. Строение виноградного растения. Сельскохозяйственная терминология.
Грамматика. Present simple и present continuous. Способы выражения будущего времени.
Phrasal verbs.
3 день
Лексика. Винодельческая терминология.
Грамматика: Present Perfect, Past Simple и Past continuous
Conditionals
4 день
Дегустационные термины. Процесс дегустации. Подходы к описанию вин.
Quantifiers. Comparatives and superlatives.
5 день
Функциональная грамматика для работы. Вежливые ответы и обращения.
Письменные развёрнутые ответы. Понимание вопроса, подходы к структурированию ответов.
Стоимость курса - 10.000 рублей.
При посещении отдельных занятий – оплата по 3.000 рублей за каждое.
Ближайшие курсы
Единственная в России школа, программы которой, одобрены Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Более чем 18 лет на рынке
Более 7000 выпускников по всей России и за рубежом
Высокие стандарты обучения
Различные курсы для профессионалов и любителей
Клубная система работы с выпускниками
80% специалистов на рынке - выпускники нашей школы
