Программы

С 16 января
по 19 мая
2023 года

№1 Программа профессионального обучения по специальности сомелье/кавист

Внимание! Группа на осень 2022 набрана! Идет набор на январь 2023! Лицензированный курс подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Внимание! Группа на осень 2022 набрана! Идет набор на январь 2023!

Лицензированный курс подготовки  для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Курс занимает: 492 академических часа
Время занятий: 10.00 — 14.30, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции, практические занятия.
Начало занятий: С 16 января - 19 мая 2023.
Стоимость курса: 220.000 рублей (разовая оплата) или 240.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Практикуется модульная (частями) форма обучения.


Темы занятий

Кол-во лекций

Тема № 1

Встреча новых студентов.

Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине.

1

Тема № 2

История виноделия. С древних пор до наших дней. Основные исторические события и персонажи. Мифы и легенды, появление пробки, бочки, бутылки, этикетки.

1

Тема № 3

Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда.

1

Тема № 4-5

Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология.

2

Тема № 6

Основы дегустации вина.

Практика.

1

Тема № 7

Химия вина. Краткое введение в начало основ виноделия. Знакомство с органической и неорганической химией в вине. Расы дрожжей и другие микроорганизмы.

Практика.

1

Тема № 8

Бочка. История возникновения. Основные типы бочек. Обжиг. Объем. Влияние бочки на вино.

Практика.

1

Тема № 9

Винные аксессуары.

Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Практика.

1

Тема № 10

Этикетка-паспорт вина.

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий.

1

Тема № 11-18

Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области.

Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области.

Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители.

Практика.

7

Тема № 19-23

Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства.

Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств.

Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux.

Практика.

5

Тема № 24

Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани.

Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 25

Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители

Практика.

1

Тема № 26-27

Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 28-29 Долина Луары.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 30

Обзор Юго-Запада, Лангедок Руссильона и Прованса. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 31

Сдача практической части. Этикетки

1

Тема № 32

Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.

1

Тема № 33

Север Италии. Регион: Ломбардия, История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 34-35

Север Италии. Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 36

Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 37

Север Италии. Регион: Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 38

Север Италии. Регион: Фриули-Венеция-Джулия. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 39-40

Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 41

Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 42

Адриатика. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 43

Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 44

Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 45

Сдача практической части. Этикетка.

1

Тема № 46-48

Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

3

Тема № 49-50

Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 51-52

Виноделие России. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 53

Виноделие Грузии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 54

Саке. История и особенности производства напитка. Классификация. Правила потребления. Саке и гастрономия. Основные производители саке.

Практика.

1

Тема № 55-60

Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо, Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

6

Тема № 61

Новая Испания. Основные тенденции. Гастрономия. Основные районы, технологические особенности и ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 62

Херес. История и регион производства.

Технология. Классификация. Гастрономия. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 63

Португалия. История виноделия. Регионы производства. Сорта винограда. Классификация. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 64

Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 65-69

Обзор виноделия стран Нового Света (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители.

Практика.

5

Тема № 70

Греция. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 71

Венгрия. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 72-74

Органолептика вина. Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда.

Практика.

1

Тема № 75

Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина.

Основные нюансы сочетаемости.

Практика.

1

Тема № 76

Безалкогольные вина. Технология производства. Перспективы на рынке. Правила потребления.

Практика.

1

ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН

1

Тема № 77

Основные винные тренды. Био, raw, пет-наты и другие.

1

Тема № 78

Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Конкурсы сомелье.

1

ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ ОБ ОКОНЧАНИИ ШКОЛЫ.

1


Администрация ООО “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

60 занятий
300 часов

Профессиональный курс

Курс предназначен для профессионалов, работающих в сфере вина и напитков; включает в себя углубленное изучение винодельческих стран и регионов, прочих алкогольных напитков, а так же работу с вином в ресторанах.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Время занятий: с 10:00 до 14:00, 5 дней в неделю (пн-пт), 2.5 месяца

Ближайший набор: 26 сентября - 16 декабря 2022 года


Содержание курса
  • Винодельческие страны и регионы
    • Франция
    • Италия
    • Испания и Португалия
    • Германия и Австрия
    • Россия и ближнее зарубежье
    • Новый свет
  • Профессия сомелье
  • Крепкие напитки
  • Прочие напитки
  • Экзамен

Стоимость
курса: 160 000 рублей.

С 18 января
по 17 мая
2023 года

№2 Интенсивная программа профессионального обучения по специальности сомелье/кавист

Внимание! Группа на осень 2022 набрана! Идет набор на январь 2023! Лицензированный курс подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Внимание! Группа на осень 2022 набрана! Идет набор на январь 2023!

Лицензированный курс подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Курс занимает: 250 академических часов.
Время занятий: 19.00 — 23.00, (понедельник, среда, пятница).
Форма занятий: лекции, практические занятия.
Начало занятий:  18 января - 17 мая 2023 года.
Стоимость курса: 160.000 рублей (разовая оплата) или 180.000 рублей (рассрочка на период обучения).

После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!

Подробное содержание курса

Темы занятий Кол-во лекций

Тема № 1

Встреча новых студентов.

Что есть Вино. История вина. С древних времен до наших дней.

1

Тема № 2

Основы виноградарства.

Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда.

1

Тема № 3

Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология.

1

Тема № 4

Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина” , “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина.

Практика.

1

Тема № 5

Винные аксессуары.

Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Учебная дегустация.

1

Тема № 6

Этикетка-паспорт вина.

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий.

1

Тема № 7-11

Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии.

Ведущие производители.

Практика.

5

Тема № 12-14

Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства.

Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств.

Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux.

Практика.

3

Тема № 15

Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани.

Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 16

Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители

Практика.

5

Тема № 17

Долина Луары.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 18

Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 19

Юг Франции.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 20

Основные винные тренды. Био, raw, пет-наты и другие.

Практика.

1

Тема № 21

Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.

1

Тема № 22-23

Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 24

Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 25

Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 26-27

Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

2

Тема № 28

Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 29

Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 30

Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Практика.

1

Тема № 31

Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина.

Основные нюансы сочетаемости.

Практика.

1

Тема № 32-36

Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

5

Тема № 37

Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 38

Херес. История и регион производства.

Технология. Классификация. Гастрономия. Ведущие производители.

Практика.

5

Тема № 39-40

Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

2

Тема № 41

Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Практика.

1

Тема № 42-46

Обзор виноделия стран Нового Света (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители.

Практика.

5

ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН (18:00-19:15)

1

Тема № 47

Саке. История и технология производства напитка.

Основные правила сочетания.

Практика.

1

Тема № 48

Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье.

ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ

1


Администрация ООО “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

С 26 сентября по
5 декабря 2022 года

Набор в группу
закрывается 16 сентября.

№2а Дистанционный курс обучения для профессионалов и любителей

Данная программа является краткой, но интенсивной версией нашего профессионального курса.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

  • Данная программа является краткой, но интенсивной версией нашего профессионального курса.
  • Дистанционная форма обучения позволит найти время даже очень занятым слушателям.
  • Принять участие в программе смогут не только жители Москвы, но также Подмосковья и регионов.
  • Этот курс подойдет и для тех, кто делает первые шаги в мире вина, и для тех, кто хочет систематизировать свои знания.
  • Программа включает в себя теорию: 50 занятий on-line (100 астрономических часов) и 6 практических семинарских занятий off-line (в школе), где будут отрабатываются навыки дегустации, и обсуждаться практические вопросы по конкретной теме.
  • Студенты будут обеспечены презентациями курса и дополнительными материалами.


Дни и время занятий: ПН, ВТ, СР, ЧТ, ПТ с 11:00-13:00 - on-line (теория);

Длительность лекции: 2 астрономических часа (возможность просмотра лекций).

Практика, семинары: СБ (оff-line) – с11:00-16:00

Длительность практического занятия: 5 астрономических часа с 40 минутным перерывом.

Количество образцов на дегустацию: около 140

Стоимость курса:

Теория: 40000 рублей

Теория + практика: 60000 рублей

Итоговое тестирование: On-line

Диплом/сертификат (по итогам экзаменационного теста)


Дата

Темы занятий

Кол-во лекций

I.

ВВОДНЫЙ БЛОК

5

26.09

Тема № 1

История вина. От древних пор до наших дней. Вино – важный продукт прошлого и настоящего. Древние технологии и их место в современном мире. Исторические процессы и личности винного мира.

1

27.09

Тема № 2 Часть 1

Что такое вино? Химический состав вина. Сорта винограда. Технологии.

1

28.09

Тема № 2 Часть2

Технологии. «Простые» и «сложные» вина. Стилистика вина. Стоимость вина. Терминология.

1

29.09

Тема № 3

Этикетка-паспорт вина.

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий. Этикетки разных стран мира.


1

30.09

Тема № 4

Основы дегустации вина. Виды дегустации. Основные требования. Основные «школы» органолептической экспертизы. Критерии оценки на примере WSET level 2.


1

II.

ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ

12

03.10

Тема № 5

Вводная лекция. География и расположение. Почвы и климат. История виноделия Франции. Регионы и классификации. Основная терминология.

1

04.10

Тема № 6 Часть 1

Бургундия.

История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области.

1

05.10

Тема № 6 Часть 2

Бургундия. Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.

Ведущие производители области.

1

06.10

Тема № 6 Часть 3

Бургундия.

Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле.

1

07.10

Тема № 7 Часть 1

Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства.

Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств.

1

10.10

Тема № 7 Часть 2

Бордо. Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux.

1

11.10

Тема № 8

Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников.

1

12.10

Тема № 9

Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани. Стили ведущих Домов Шампани.

1

13.10

Тема № 10

Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны.

1

14.10

Тема № 11

Долина Луары.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина.

1

17.10

Тема № 12

Обзор Юго-Запада, Лангедок Руссильона и Прованса.

1

18.10

Тема № 13

Обзор малых регионов Франции. Корсика, Жюра, Савойя.

1

III.

ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ


9

19.10

Тема № 14

Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.

1

20.10

Тема № 15

Северо-западные регионы. Пьемонт. Особенности климата и почв. Исторические области. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

21.10

Тема № 16

Венето. Особенности климата и почв. Технологии. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

24.10

Тема № 17

Северо-восточный блок. Фриули – Трентино АА. Особенности климата и почв. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

25.10

Тема № 18

Центр Италии. Тоскана. Особенности климата и почв. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

26.10

Тема № 19

Другие регионы центра Италии. Обзор. Особенности климата и почв. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

27.10

Тема № 20

Южные регионы Италии. Обзор. Особенности климата и почв. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

28.10

Тема № 21

Острова. Особенности климата и почв. Сорта винограда. Основные вина. Производители.

1

31.10

Тема № 22

Основные игристые вина Италии. (Франчакорта, тренто, ламбруско, просекко) Регионы, сорта и особенности производства. Классификация.


1

IV.

ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ И ПОРТУГАЛИИ

7

01.11

Тема № 23

Испания – вводная лекция. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Основные сорта. Классификация.

1

02.11

Тема № 24

Основные винодельческие районы Испании: Риоха. Климат и почвы. Особенности виноделия. Производители.

1

03.11

Тема № 25

Основные винодельческие районы Испании: Риберо дель Дуэро, Приорат, Торо, Пенедес. Производители.

1

07.11

Тема № 26

Основные винодельческие районы Испании. Руэда, Риас Байшас, Виньо Верде. Производители.

1

08.11

Тема № 27

Херес. История и регион производства.

Технология. Классификация. Гастрономия. Производители.

1

09.11

Тема № 28

Португалия. История виноделия. Регионы производства. Сорта винограда. Классификация.

1

10.11

Тема № 29

Португалия. Портвейн. Сорта винограда. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база.


1

V.

ВИНОДЕЛИЕ ДРУГИХ РЕГИОНОВ

6

11.11

Тема № 30

Виноделие Германии. Сорта винограда. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база.

1

14.11

Тема № 31

Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база.

1

15.11

Тема № 32

Саке. Технология производства. Классификация и виды саке. Техника потребления и гастрономические сочетания. Производители.

1

16.11

Тема № 33 Часть 1

Виноделие России. История. Рынок российского вина сегодня. Основные сорта винограда.

1

17.11

Тема № 33 Часть 2

Виноделие России. Основные винодельческие регионы и вина. Географические особенности. Законодательная база. Производители.


1

18.11

Тема № 34

Виноделие Грузии. Основные винодельческие регионы и вина. Географические особенности. Технологии и Традиции. Производители.


1

VI.

ВИНОДЕЛИЕ НОВОГО СВЕТА

5

21.11

Тема № 35

Виноделие Чили. История. Расположение и климат. Сорта винограда. Основные регионы. Классификации. Производители.

1

22.11

Тема № 36

Виноделие Аргентины. История. Расположение и климат. Сорта винограда. Основные регионы. Классификации. Производители.

1

23.11

Тема № 37

Виноделие США. История. Расположение и климат. Сорта винограда. Основные регионы. Классификации. Производители.

1

24.11

Тема № 38

Виноделие ЮАР. История. Расположение и климат. Сорта винограда. Основные регионы. Классификации. Производители.

1

25.11

Тема № 39

Виноделие Австралии и Новой Зеландии. История. Расположение и климат. Сорта винограда. Основные регионы. Классификации. Производители.

1

VII.

КРЕПКИЕ НАПИТКИ

5

28.11

Тема № 39

Коньяк. Арманьяк, Кальвадос. Основные винодельческие регионы и сорта винограда. Географические особенности. Законодательная база.

1

29.11

30.11

Тема № 40-41

Виски. История География, классификация. Шотландский, Ирландский и другие виски.

2

01.12

Тема № 42

Джин, Ром, Текила. История, производство, география. Законодательная база.


1

02.12

Тема № 43

Другие КСН. Краткий обзор других крепких напитков.


1

05.12

Тема № 44

Профессия сомелье. Требования. Образование. Ассоциации сомелье. Участие в конкурсах. Работа в ресторане. Правила подачи вин. Винные карты.

1

12.12

Итоговое тестирование (по согласованию):

Тест: 100 вопросов.



Расписание практических, семинарских занятий

(субботы с 11:00 - 16:00)

1-2.10

Дегустация/семинар

Тема: вводные лекции. Органолептика вина. Простое, сложное вино.

1

22-23.10

Дегустация/семинар

Тема: Виноделие Франции. Знакомство с ключевыми аппелласьонами страны.

1

12-13.11

Дегустация/семинар

Тема: Виноделие Италии. Знакомство с основными винами и сортами Италии.

1

19-20.11

Дегустация/семинар

Тема: Виноделие Испании и Потругалии. Знакомство с основными винами и сортами.

1

26-27.11

Дегустация/семинар

Тема: Виноделие других регионов. Знакомство с основными винами и сортами.

1

3-4.12

Дегустация/семинар

Тема: Виноделие Нового Света. Знакомство с основными винами и сортами

1

10-11.12

Дегустация/семинар

Тема: КСН. Знакомство с основными типами КСН.

1


Администрация ООО “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

20 занятий

Любительский курс

Курс пройдёт для ценителей вина, которые хотят подробнее узнать о винодельческих странах, расширить свой опыт и кругозор в части алкогольных напитков, а так же развить дегустационные навыки.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Время занятий: с 19:00 до 22:00, 2 дня в неделю (вт,чт), 10 недель

Ближайший набор: 11 октября – 22 декабря 2022


Содержание курса
Винодельческие страны и регионы

  • Франция

  • Италия

  • Испания и Португалия

  • Германия и Австрия

  • Россия и ближнее зарубежье

  • Новый свет


Стоимость курса: 8
0 000 рублей.

С 22 мая
по 4 августа
2023 года

№3 Специальный, летний, интенсивный курс для профессионалов и любителей

Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавист, менеджер виноторговой компании), а также, для ценителей культуры вина.

Курс занимает: 270 академических часа (5,5 академических часа/день).
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: с 22 мая 2023 по 4 августа 2023
Стоимость курса: 160.000 рублей (разовая оплата) или 180.000 рублей (рассрочка на период обучения).

После прослушивания курса и успешной сдачи экзаменов, студенты получают лицензированный диплом, одобренный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). Практикуется модульная (частями) форма обучения.
Внимание! Администрация школы оставляет за собой право менять преподавателей, темы занятий, а так же количество часов, на изучение того или иного предмета!

Подробное содержание курса

Темы занятий Кол-во лекций
Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ

Встреча новых студентов.

Что есть Вино. История вина. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине.

1

Тема № 2 Основы виноградарства.

Основы виноградарства. Основные виды виноградной лозы. Строение. Методы возделывания. Сорта, гибриды, клоны. Привитая культура винограда. Болезни и вредители винограда.

1

Тема № 3

Технологии. Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология.

1

Тема № 4

Органолептика вина. Основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина.

Учебная дегустация.

1

Тема № 5

Винные аксессуары.

Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Учебная дегустация.

1

Тема № 6

Этикетка-паспорт вина.

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий.

1

Тема № 7-9 ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ

Бордо. История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства.

Виноградники Грава. Классификация 1959 г. и ведущие хозяйства области. Виноградники Сотерна и прилегающих областей. Особенности производства десертных вин Бордо и классификация ведущих хозяйств.

Виноградники Либурне. Сент Эмильон и прилегающие зоны производства. Классификация Сент-Эмильона. Помроль. Ведущие хозяйства области. Другие аппелласьоны Бордо. Petits Chateaux.

Учебные дегустации.

3

Тема № 10

Шампань. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани.

Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 11

Эльзас. История развития виноделия в регионе Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители

Учебная дегустация.

1

Тема № 12-16

Бургундия. История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области.

Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.Ведущие производители области.

Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители.

Учебные дегустации.

5

Тема № 17

Долина Луары.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 18

Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 19

Юг Франции.

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 20

Коньяк. Арманьяк.

История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация.

Учебные дегустации.

1

Тема № 21 ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ

Италия - вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.


1

Тема № 22

Север Италии. Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 23-24

Пьемонт. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебные дегустации.

2

Тема № 25

Север Италии. Регион: Фриули, Трентино А-А. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 26-27

Тоскана. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебные дегустации.

2

Тема № 28

Центр Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 29

Юг Италии. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 30

Острова. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 31

Виноделие Германии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 32

Виноделие Австрии. История виноделия. Основные винодельческие регионы. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 33-37 ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ

Виноделие Испании. Основные винодельческие районы Испании: Риоха, Риберо дель Дуэро, Приорат,Торо,Херес, Пенедес, Руэда, Риас Байхас. История виноделия. Особенности эногастрономической культуры. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Учебные дегустации.

Итоговый тест по виноделию Испании.

5

Тема № 38- 42

ОБЗОР ВИНОДЕЛИЯ СТРАН НОВОГО СВЕТА (Чили, Аргентина, Юар, США, Австралия и Новая Зеландия). Основная литература. История виноделия. Основные географические и экономические особенности. Законодательная база. Развитие и новейшие тенденции внутреннего и внешнего рынка. Особенности эногастрономической культуры. Ведущие производители.

Учебные дегустации.


5

Тема № 43

Саке. История и технология производства напитка.

Основные правила сочетания.

Учебная дегустация

1

Тема № 44

Португалия. Портвейн. История виноделия. Особенности производства. Географические особенности. Законодательная база. Ведущие производители.

Учебная дегустация.

1

Тема № 45

Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина.

Основные нюансы сочетаемости.

Учебная дегустация

1

Тема № 46

Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация

Учебные дегустации.

1

Тема № 47

Сигары. История. Технология производства. Хранение. Ведущие бренды и производители. Правильная подача сигар. Гастрономия. Законодательная база и классификация.

Учебная дегустация

1

ДИПЛОМНЫЙ ЭКЗАМЕН

1

Тема № 48

Профессия сомелье. Обязанности сомелье. Техника, этикет, подача, сервировка, декантация. Составление винной карты, работа с виноторговыми компаниями. Винные аксессуары. Правила и основы дегустации. Хранение вина, погреб. Профессиональные конкурсы сомелье. Российская Ассоциация Сомелье.

ТОРЖЕСТВЕННОЕ ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМОВ И СЕРТИФИКАТОВ

1


Администрация АНО ОУ “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

С 16 мая
по 3 августа
2023 года

№4 Вечерний курс обучения для любителей

Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Курс отлично подходит для тех, кто хочет поближе познакомиться с миром вина.


Курс занимает: 96 академических часа  (4 академических  часа/день).
Время занятий: 19.00 — 23.30 (вторник, четверг).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий:  с 16 мая по 3 августа 2023 года
Стоимость курса: 80.000 рублей (разовая оплата) или 100.000 рублей (рассрочка на период обучения).
После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат.

Темы занятий

Кол-во лекций

Тема № 1 ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ

Знакомство со школой и программой

Что есть Вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Терруар. Искусство винодела. Авторство в вине.

1

Тема № 2

Органолептика вина

Хранение вина и основы дегустационного анализа вина. Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина”, “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина. Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос” и “рот” вина.

Учебная дегустация.

1

Тема № 3

Технологии винопроизводства

Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Основные понятия. Терминология.

1

Тема № 4

Винные аксессуары

Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Учебная дегустация.

1

Тема № 5

Этикетка-паспорт вина

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий.

1

Тема № 6 ВИНА ФРАНЦИИ

Шампань

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация виноградников Шампани.

Ведущие производители.

Учебная дегустация.


1

Тема № 7

Эльзас

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Классификация эльзасских виноградников. Ведущие производители

Учебная дегустация.


1

Тема № 8

Долина Луары

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Учебные дегустации.


1

Тема № 9

Долина Роны

История развития виноделия в регионе. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители.

Учебные дегустации.

1

Тема № 10-11

Бордо

История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства. Основные аппелласьоны левого и правого берегов Бордо. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства. Особенности рынка вин Бордо.

Учебные дегустации.

2

Тема № 12-14

Бургундия

История винодельческой Бургундии. Основные зоны производства и аппелласьоны. Особенности классификации Бургундских виноградников. Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области.

Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители области.

Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители.

Учебные дегустации.

3

Тема № 15 ВИНА ИТАЛИИ

Италия

Вводная лекция. История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности терминологии и чтения этикеток.

1

Тема № 16-17

Пьемонт

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебные дегустации.

2

Тема № 18

Север Италии

Регион: Венето. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители. Учебная дегустация

1

Тема № 19

Север Италии

Фриули, Трентино Альто Адидже

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 20-21

Тоскана

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебные дегустации.

2

Тема № 22

Центр Италии. Обзор.

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 23

Обзор юга Италии

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Тема № 24

Острова Сицилия и Сардиния

История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Учебная дегустация

1

Администрация ООО “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

С 4 октября
по 3 ноября
2022 года

№5 Экспресс-курс для любителей вина

Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс! Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

P.S. К сожалению, класс имеет ограниченное кол-во мест. В случае, если Вы не попали в группу, а желание учиться все еще осталось, рекомендуем вам не откладывая подать заявку и поступить на следующий курс.
Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Школа вина Энотрия, рада предложить всем любителям вина курс – экспресс!

Курс отлично подходит для тех, кто делает первые шаги в мире вина.


Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром вина и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.


После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат

Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (понедельник, среда, пятница).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Начало занятий: С 4 октября по 3 ноября  2022 года

Стоимость курса: 50.000 рублей (разовая оплата)

ПРОГРАММА КУРСА



Темы занятий


1

Мир вина. Как делают вино.

Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Авторство в вине. Терруар. Рождение вина на винограднике. Технология производства вина. Типы вин и стилистика производителя. Искусство винодела. Специальная терминология.


2

Органолептика вина.

Правила и приемы дегустационного анализа вина. Как дегустировать вино и говорить о нем. Ароматические характеристики благородных красных и белых сортов винограда. Стилистические различия вин. Физиология вкуса.

Учебная дегустация

3

Винные аксессуары.

Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Учебная дегустация.

4

Этикетка-паспорт вина.

Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винный глоссарий.

5

Шампанские и игристые вина.

Основные сорта винограда, технология производства, классификация и аппелласьоны. Ведущие производители.

Учебная дегустация

6

Белые вина (на примере ведущих аппелласьонов мира)

Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия.

Учебная дегустация

7

Красные вина. (на примере ведущих вин мира)

Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия.

Учебная дегустация

8

Сладкие и специальные вина.

(на примере ведущих вин мира)

Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. Влияние дуба. Правила подачи. Гастрономия.

Учебная дегустация

9

Крепкий алкоголь (на примере ведущих аппелласьонов мира)

Особенности производства. Основные виды. Стилистика. Правила подачи. Гастрономия.

Учебная дегустация

10

Вино и сопутствующие продукты.

Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости.

Минеральная вода, гастрономия, сыры, сигары, оливковое масло. Правила их подачи.

Учебная дегустация


Администрация ООО “Энотрия” оставляет за собой право:

1.Корректировать график занятий;

2.Вносить изменения в тематический план занятий, не касаясь основных тем курса (виноделие Франции, виноделие Италии, виноделие Испании, виноделие Нового Света).

3.Осуществлять замену преподавателей.

.

Учебник для студентов "Винные регионы Франции"

Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его. Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения

Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

«Книга является учебным пособием, которое содержит актуальную информацию по всем основным винодельческим регионам Франции, изложенную простым и доступным языком. Уникальной особенностью издания является его полнота, наличие списков лучших производителей, описание особенностей и стилистики вин. Описание гастрономических специалитетов регионов также украшает его.

Книга адресована ценителям вина, стремящимся глубоко разобраться во французском виноделии и профессионалам, сталкивающимся с разнообразием предложения».

Мережко Дмитрий, Dip WSET


Обложка: мягкая
Количество страниц: 255
Стоимость: 2000 рублей

Для заказа и получения учебника необходимо:
1. Оформить заявку
2. Оплатить учебник
3. Приехать в школу для получения
4. В случае доставки,указать почтовый адрес в Коментарии
5. Оплатить при получении доставку (Альфа Экспресс)

C 7 ноября
по 18 ноября 2022

Крепкие спиртные напитки

Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов. Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.

Правила набора
На протяжении вот уже долгих лет все программы Школы вина «Энотрия» пользуются высоким спросом среди людей, решивших профессионально связать свою жизнь с вином или просто начать разбираться в этой сфере. Если вы один из них, мы безгранично рады! Ниже правила набора, которые помогут вам оперативно вступить в ряды наших студентов.

Правила набора:
  1. Необходимо оставить заявку на выбранную программу
  2. Дождаться ответ от Администрации подтверждающий наличие места
  3. Скачать бланк Договора и Анкеты, заполнить его, подписать и отправить ответным письмом Администрации
  4. Внести оплату (предоплату)
Внимание! Только после оплаты вы получаете гарантированное место в группе.

Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Курс отлично подойдет для ценителей крепких алкогольных напитков, а так же сомелье, официантов, кавистов, менеджеров виноторговых компаний и барменов.

Это хорошая возможность в короткие сроки познакомиться с профессиональным миром крепкого алкоголя и вместе с ведущими преподавателями школы освоить важные практические темы.


После прослушивания курса, студенты получают памятный сертификат

Курс занимает: 40 академических часа (4 академических часа/день).
Время занятий: 19.00 — 22.00, (ежедневно, кроме выходных).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Даты занятий: 7.11.2022 – 18.11.2022

Стоимость курса: 50.000 рублей (разовая оплата)


Темы занятий

Кол-во лекций

Тема № 1

Вводная лекция. Что такое алкогольные напитки (АН)? История возникновения АН. Термины и определения. Виды сырья и классификация АН. Дистилляция как основной метод производства АН.

1

Тема № 2

Коньяк. История напитка и региона его происхождения. Сорта винограда и особенности производства. Классификация коньяков. Тонкости употребления и правила сочетания с блюдами. Производители коньяка.

1

Тема № 3

Арманьяк & Кальвадос – удивительные французские напитки. История. Производство. Классификация. Употребление. Основные производители.

1

Тема № 4

Шотландский виски. История происхождения. Мифы и легенды. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители.

1

Тема № 5

Шотландский виски (продолжение). Ирландский виски. История происхождения. Регионы производства. Особенности производства. Классификация. Правила употребления. Производители

1

Тема № 6

Американский, и японский виски. Виски мира Производство. Сходство и отличия. Классификация и тонкости употребления. Основные производители.

1

Тема № 7

Водка. Национальный напиток.

Вся правда о производстве и употреблении. Мифы и легенды. История и основные марки водки.

1

Тема № 8

Ром, Текила, Джин. Производство, регионы происхождения, классификация, правила употребления.

1

Тема № 9

Настойки и ликеры. История и производство. Особенности производства. Известные бренды. Варианты употребления.

1

Тема № 10

Сигары. История и регионы производства. Как вырастить табак? Производство сигар и их классификация. Основные марки и бренды. Как выбирать, подавать и раскуривать сигару? Сочетание сигар и различных АН.

1

По окончании курсов слушателям выдаётся сертификат.


 

Подарочный сертификат

Знания в подарок!

Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Школа вина «Энотрия» предлагает не только получать знания, но и делиться ими с Вашими друзьями, близкими и коллегами!


Вы легко сможете оформить подарочный сертификат, просто позвонив нам по телефонам: +7 (812) 363-25-16 и +7 (812) 363-11-00 (доб. 0670)
Или написать нам на почту: spb@enotria.ru
Подарочный сертификат можно оформить на любую программу школы или же на отдельные занятия из любого курса.
Расписание занятий вы можете увидеть на сайте школы.
Стоимость одного занятия в школе: 4000 рублей.
Приобретая подарочный сертификат (даже если вы приобретаете подарочный сертификат на 1 занятие в школе.), у вас есть все шансы получить еще одно занятие абсолютно бесплатно!

Будем рады видеть вас у нас в школе!

 

Подарочный сертификат

Знания в подарок!

Подробнее...

Цены и даты

Подробнее

Школа вина «Энотрия» предлагает не только получать знания, но и делиться ими с Вашими друзьями, близкими и коллегами!


Вы легко сможете оформить подарочный сертификат, просто позвонив нам по телефонам: +7 (495) 510-52-74; +7 (903) 799-51-24
Или написать нам на почту: msk@enotria.ru
Подарочный сертификат можно оформить на любую программу школы или же на отдельные занятия из любого курса.
Расписание занятий вы можете увидеть на сайте школы.
Стоимость одного занятия в школе: 3500 рублей.
Приобретая подарочный сертификат (даже если вы приобретаете подарочный сертификат на 1 занятие в школе.), у вас есть все шансы получить еще одно занятие абсолютно бесплатно!

Будем рады видеть вас у нас в школе!

Подпишитесь на новости и будьте в курсе наших событий и интересных фактах из мира вина!

Оставьте Вашу почту, чтобы получать уведомления.

Ваши личные данные не будут переданы третьим лицам. Спасибо!

Адрес в Москве

Адрес: 123007, 4-я Магистральная ул., д. 11, стр. 2. Мы находимся на 2 этаже. Выходите из лифта, поверните налево. Добро пожаловать к нам в школу!

Телефоны:

+7 (495) 510-52-74

(доб. 6317, 6302, 6305)

Email: msk@enotria.ru

Адрес в Санкт-Петербурге

пр. Добролюбова, 16А

Телефоны:

+7 (812) 363 25 16

+7 (812) 363 11 00

Email: spb@enotria.ru

© 2022 Simple